調料:料酒和鹽各適量。
燉鱔魚:
1.將鱔魚洗凈，切成段備用；
2.將鱔魚、當歸、黃芪、紅棗、料酒、鹽和適量的水放入砂鍋中燉50分鐘至鱔魚熟。
鰻魚，別名:白鰻、白鰻、河鰻、鰻魚、青鰻、風人、日本鰻。鰻鱺是指屬於鰻鱺分類的物種的總稱。又叫鰻魚，是壹種長得像長蛇的魚，具有魚類的基本特征。此外，鰻魚具有與三文魚相似的遷徙特性。鰻魚是壹種魚，看起來像蛇，但沒有鱗。它通常在漁縣與淡水接壤的水域被發現。