2.將洗凈的鴨舌倒入開水鍋中。
3.煮壹會兒，直到去除魚腥味和汙垢。
4.取出煮熟的鴨舌，瀝幹水分，裝盤待用。
5、熱鍋油，倒入小蔥、姜片、蒜，爆香。
6.倒入煮好的鴨舌。
7.加入醬油和料酒。
8.註入適量的水。
9.加入冰糖、鹽、雞粉拌勻。
10，蓋上蓋子，大火燒開，再小火燉20分鐘入味。
11，揭開蓋子，關火，取出燉好的鴨舌，裝盤。