2.芋頭切成排骨，用開水燙壹下，控凈水，表面均勻鋪上幹澱粉，放油鍋裏炸，炸至表面發白。
3.把勺子洗幹凈，放兩三杯清水，四兩杯白糖，小火煮糖，用勺子不停攪拌，直到糖發粘起泡。加入炒好的芋頭，轉離火，直到沙子出來。
4.用刀把西紅柿削皮，卷成小花放在盤子的壹邊，掉香菜，把芋頭放在盤子裏。