白菜生的用來蘸醬吃風味也不錯，只需將白菜芯清洗幹凈，直接用來蘸醬吃就可以了，醬料超市有售，可以根據自己的口感來采買，吃起來脆嫩，味道很不錯。
2、涼拌白菜
涼拌白菜也是常用來生吃的，方法也很簡單，只需將嫩白菜芯洗幹凈，然後切成細絲，加上香油、醋和鹽等調味就可以開吃了，吃起來風味也不錯，口感可以自己調，愛吃辣可以放些辣椒油。