洋蔥切絲，姜切絲，大蒜切碎。
2
將番茄背面交叉，用開水燙幾下，用手撕去表皮，用刀切成片。
三
把鍋裏的油燒熱，往雞蛋裏加些料酒，然後把它們打散。倒入油鍋，用筷子攪拌。
四
雞蛋放在外面待用。
五
鍋裏留油，倒入蔥、姜、蒜，炒香，再放入番茄醬翻炒。
六
倒入西紅柿，轉大火，翻炒湯汁。
七
加入鹽、糖和炒雞蛋壹起快速翻炒。
八
最後出鍋，撒上蔥花。