2.剝壹層10整蒜皮備用。
3.燒開1鍋水，加少許鹽溶解，然後關火，再用大蒜浸泡20分鐘，撈起。
4.瀝幹水分，放涼待用。
5.將所有調味材料放入鍋中，混合加熱，煮沸，離火冷卻，就是糖醋汁。
6.將大蒜和冷卻後的糖醋汁壹起放入容器中腌制。糖醋汁要蓋大蒜。蓋好後要在冰箱裏浸泡2周以上，大約可以保存1 ~ 2個月。