1.準備食材。
2.把汩汩的水洗凈，沿著魚背斜刀切下去。
3.在切好的水中加入料酒、鹽、白糖、姜汁，腌制10分鐘。
4.將洋蔥切成圓盤，平放在盤子上。
5.把腌好的水卷成壹圈放在蔥上，再把蔥放上去。
6.將水燒開，蒸3-5分鐘。
7.清蒸魚是準備調理的。
8.將蒸好的魚豆豉加入黃豆沙中，加入少許開水攪拌均勻。將青蔥切碎，櫻桃番茄對半切開備用。
9.將蒸好的魚和豆瓣醬豆豉淋在蒸好的水上面，用櫻桃番茄裝飾，撒上蔥花。
10.倒熱油在上面。