紅燒排骨做法:
1.新鮮小排骨準備好，洗凈放入冷水中，大火，加入適量紅酒和八角，水開後撇去泡沫。準備八角，蔥，姜片，紅燒醬。將熟排骨放入容器中，加入八角、蔥、姜片、紅糖、山楂片，再用紅燒醬腌制30分鐘以上。
2.將高壓鍋裏的水放幹，將腌制好排骨的容器放在水面上，加上壓力閥排氣，計算35分鐘去骨的時間。高壓鍋內壓力低時，取出排骨，放入炒鍋翻炒。