1.先準備好蔥、姜、蒜，切成丁備用。
2.將蔥、姜和蒜與洗凈的鳳尾魚放在壹起。
3.加入調料:鹽、醋、雞精、白糖、醬油、料酒。
4.將調料混合均勻，然後腌制過夜。
5.鳳尾魚應控制在第二天備用。
6.先在烤盤上沾壹層鹽，把鳳尾魚排在烤盤裏，在鳳尾魚上沾壹層油。
7.烤箱180度預熱5分鐘，將鳳尾魚放入烤箱烤25分鐘。
8.所以鳳尾魚被烤好端上桌。
9.壹份美味的小吃烤鳳尾魚就完成了！
技巧
將鳳尾魚用調味料腌壹晚。