2.最好用平底不粘鍋。加熱後加入少許花生油(鍋裏可以放壹點油)。
3.油加熱後，放入瀝幹的白魚；轉小火，蓋上鍋蓋。這樣，魚會煮得很快，不會煎得太幹。
4.白倉魚的皮比較厚，壹般不會出現皮破魚散的現象，但是不要太頻繁的翻動。翻面大概需要5-8分鐘。
5.將兩面煎至金黃色，魚就熟了。
6.在鍋上撒壹點鹽和胡椒或黑胡椒。