水煮魚是壹種傳統的煮魚方法，其特點是直接在火上煮魚。這種方法可以快速煮熟魚，但容易使魚變硬。因為魚的纖維變得緊實，所以味道有嚼勁。
半熟的魚是壹種相對溫和的烹飪方法。在軟煮魚的過程中，魚會先用溫水煮，再用各種調味料煮。這樣煮出來的魚嫩滑多汁，口感更軟。
在選擇烹飪方式時，可以根據個人口味和喜好來決定。硬熟的魚更適合喜歡咬的人，軟熟的魚更適合喜歡嫩滑口感的人。