練習:
1.將鴨子洗凈切塊，放入鍋內冷水焯壹下，蔥切段(留少許蔥花作菜肴裝飾)，蒜瓣5瓣搗碎，幹香菇用冷水浸泡，土豆洗凈切成滾刀塊備用。
2.中熱鍋熱油，放入5片姜、4片蔥、5瓣蒜、2個八角、1小把幹辣椒，爆香。
3.倒入鴨肉翻炒至變色。加入1湯匙生抽、1湯匙生抽、1湯匙醋、少許鹽和少許糖攪拌均勻。
4.倒入沒有鴨肉的啤酒，蓋上鍋蓋燜15分鐘，加入土豆塊，蓋上鍋蓋燜10分鐘。
5、開蓋收汁至粘稠，然後裝盤，用蔥花裝飾。啤酒鴨吃完了！