1.將大青蝦去蝦線，洗凈，加入1勺料酒，少許鹽，蔥姜蒜碎，抓勻，腌制十幾分鐘。
2.芹菜挑選洗凈，切成小塊。
3.木耳用溫水浸泡，小花洗凈撕去。
4.熱鍋上油，倒入腌制好的大蝦，快速翻炒。
5.倒入蠔油，攪拌均勻。
6.倒入醬油和半碗熱水。
7.大火燒開，轉小火10分鐘，將汁和蝦壹起倒入碗中備用。
8.取另壹個油鍋，七成熱，倒入芹菜炒勻。
9.提前倒入炸好的蝦汁，入味時再倒入炸好的大蝦。
10.用鹽調味。
11.加入木耳，大火兩三分鐘，即可出鍋。