配料:蔥片、姜片、糖、鹽、料酒、醬油、米醋、香葉、大料、五香粉、辣椒面。
做法:1。將鯰魚洗凈，切成小塊(因為鯰魚皮又粘又滑，可以讓他提前在魚販那裏清理幹凈，切成小塊)。
2.鍋裏燒熱油，放入大料和少許蔥花，然後倒入醬油、料酒、糖和米醋。
3.將鯰魚倒入鍋中翻炒，然後加水(不要超過魚的壹半)。
4.然後加入蔥、姜、香葉、五香粉、辣椒面。
5.蓋上蓋子，用中火煨...將蓋子掀開壹半，加入適量的鹽。
6.基本收完湯，撒上香菜。