綠豆的功效和營養價值

綠豆有清熱解毒的作用。用綠豆煮湯或煮粥，可以消暑、益氣、止渴、利尿。而且綠豆還有保護腎臟的作用。吃綠豆可以減少蛋白質的分解，保護肝腎。

綠豆含有多糖，可以增強血清脂蛋白酶的活性，水解甘油三酯，達到降血脂的效果，所以高血脂患者吃壹些綠豆是非常有益的。

綠豆還可以抗過敏，抑制蕁麻疹。綠豆中的壹些成分直接有抗菌作用，還能增加人體抵抗力。綠豆含有豐富的蛋白質和氨基酸，包括色氨酸、賴氨酸和亮氨酸。