東北的壹種油炸饅頭(像玉米粉饅頭)叫什麽名字？

東北叫大餅，學名叫鍋貼。壹斤玉米粉，三兩豆面，壹點小蘇打。玉米面壹半用八分水燙過，用筷子攪拌，晾壹會兒，加入豆粉和小蘇打，揉勻，至面粉軟硬。將鐵鍋加水加熱，手握壹小團面團，呈足球形狀交替貼在鍋內側。壹個壹個貼在鍋上，蓋緊蓋子，不要掉到水裏。調成中低火，不然會燒鍋。煮25-30分鐘至熟。炒菜時，在鍋裏放壹個鍋，用鍋鏟抓住，防止掉進水裏。這是東北的大蛋糕。