2.ω-3脂肪酸:ω-3脂肪酸是人體不能自行合成的必需脂肪酸，能增加人體內高密度脂蛋白的含量，有助於降低血脂，緩解主動脈等血管的壓力，有效降低心臟病的發病率。
3.膠原蛋白:海豚鰭周圍的肉特別鮮嫩，主要是膠原蛋白含量高。這種蛋白質在人體中也起著重要的作用。吃它可以增強皮膚的彈性和鎖水能力，可以起到美容養顏的作用。