扒雞有哪些做法？

食材:雞肉1.5斤。

輔料:食用油、鹽、生抽、料酒、生抽、冰糖、1根蔥、3片姜。

1，雞肉冷水入鍋，取出洗去浮沫。

2、熱鍋倒油放冰糖。

3.冰糖融化後，倒入雞塊翻炒。

4、放蔥姜大料花椒翻炒，放料酒醬油翻炒，放醬油翻炒。

5、倒入開水，如果沒有雞塊，蓋上蓋子燜壹個小時左右，視雞塊大小而定。把鹽放在火上，收集汁液。

6.成品圖。