2.泡椒和姜切片，青椒和紅椒切段，韭菜切成1.5厘米長的段。
3.先把兔子洗幹凈，剁成小塊，鍋裏燒開水，撈起兔肉，用清水沖洗幹凈，再控水晾幹。
4.將油倒入鍋中，加熱至五成熱。加入泡椒、紅椒、花椒、幹辣椒、郫縣豆瓣醬、青椒。調料炒好後，將兔肉倒入關節翻炒。如果妳喜歡幹吃，再炒幾分鐘。
5.兔肉炒好後放入韭菜，快速翻面，加鹽和味精調味，裝盤。