2野生山茶油倒入鍋中燒至六成熱時。
炒姜片，然後轉大火，倒入雞塊，快速翻炒。等雞肉硬了，轉中低火慢慢翻炒，直到看到雞肉的肉質開始變緊，有壹部分開始和雞骨頭混在壹起。
分離，此時還能聞到壹股香味。
4.倒入酒攪拌均勻，然後煨幹。
5倒入青椒和鹽攪拌均勻。
6好吃的茶油炒雞新鮮出鍋！