1、豆腐泡切成大小適中的塊狀。
2、準備壹個大碗，加入適量中筋面粉、蘇打粉和鹽，攪拌均勻。
3、另外準備壹個碗，把雞蛋打散，加入適量水攪拌均勻。
4、油鍋燒至7成熱，將豆腐泡塊依次裹上面粉，再蘸上雞蛋液，重復兩次，使其表面均勻覆蓋壹層奶黃色的雞蛋液。
5、把裹好面糊的豆腐泡放入油鍋中，大火炸2-3分鐘至金黃色時撈出瀝幹油分即可。