調料:姜2克，蒜3瓣，料酒1毫升，姜粉2克，鹽3克，澱粉3克，油50毫升，胡椒粉1克，醬油3毫升，糖1克，白芝麻1克。
練習步驟:
1，蔥5g切塊，姜2g切塊，蒜3瓣切塊。
2.將1毫升料酒、2克姜粉、2克鹽、3克澱粉倒入雞肉中。
3.鍋中倒入50毫升油，加入60克雞丁，小火煎兩分鐘至金黃色。
4.取另壹個鍋，倒入2g幹辣椒，1g花椒，蔥姜蒜切片，倒入雞丁，醬油3ml，鹽1g，糖1g，撒上白芝麻1g。
5、大火收汁，出鍋。
6.辣椒雞丁成品圖。