苦瓜燒肉的做法如下：
材料準備：苦瓜、五花肉、姜片、蔥段、蒜瓣、八角、桂皮、香葉、紅辣椒等等。
1、備齊以上香料。
2、適量食用油熱鍋，加入500g五花肉片，煸炒至微黃。
3、加入適量香料，倒入適量開水，加入適量蔥段、蒜瓣、姜片，壹湯匙老抽。
4、燜煮食材。
5、此後加入400g苦瓜，加入2茶匙食鹽，加入壹茶匙胡椒粉。
6、炒熟苦瓜後即可，成品展示。