普采野人們遍布南北。作為先秦時期的珍貴蔬菜，在《詩經》中與竹筍壹起被提及。傳統上，大多數野生動物都被收割用來做蔬菜。清代山東省有很多吃的地方，也有壹些是人工栽培的。歷代只有少數農書提到蒲的栽培方法:農歷四月，肥美的新蒲帶泥移栽，次年收割。指出栽培香蒲的質量與水層深度有關，水層越深，香蒲越長，而水層越淺。