1.將海螺用刷子洗凈，放入鍋中，加入水和鹽，用大火煮開，然後轉中火煮3分鐘，取出。
2、姜切末，加醋調成糖醋汁。
3、將煮熟的海螺用筷子插入海螺中，取出螺肉，不可食用的部分取出，加調料直接食用。
礁石海螺有很多種，包括以下幾種:
1，扁玉螺:殼半球形，開口較寬，螺旋較短較小。
2.錐螺:細長，上下呈均勻的螺旋狀，開口小，尾尖。
3、疣荔枝螺:形狀為紡錘形，小但很硬，螺肉味辣。