高良姜的應用

黃竹山沙江頭雞湯是由山江頭和濃湯料熬制而成。湯潔白如乳，微甜，有沙江頭特有的清香和雞肉的香氣。喝起來很鮮甜，再輔以爆肚炒蔥和魚頭酸菜為主菜，是壹絕，滋補佳品。

湛江廉江江段黃竹山村比較有名，壹杯13元。雖然離連江有幾公裏，但是每天都爆滿。材料:高良姜頭適量，牛腩500克。做法:首先將高良姜頭洗凈，切成塊，加水加熱。高良姜頭裏的水燒開後，放下，燒開，用文火調味兩個小時。

功效:祛濕利水。益氣補虛，健脾和胃，開胃解乏，齒間留香。