每100克雞架的可食部分只有34%，但是熱量卻高達111千卡，消耗這些熱量需要慢跑30分鐘或者走路1小時，所以雞架的熱量是屬於極高的。
雞架的營養價值豐富，每100克雞架可食部分的水分為74.2克，蛋白質21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，熱量111千卡，鈣11毫克，磷190毫克，鐵1.5毫克，胡蘿蔔素0，硫胺素0.03毫克，核黃素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，維生素C-，維生素A-，粗纖維0，灰分1.1克。