調料:花椒、八角、桂皮、香葉、鹽、醬油、料酒。
補虛健脾——紅燒豬肚；
1.用鹽和面粉反復清洗五花肉，直到五花肉上沒有粘液；
2.高壓鍋倒入清水，倒入洗凈的五花肉，加鹽、大料、花椒、桂皮、香葉，SAIC後按13分鐘；
3.取出煮熟的五花肉，用清水沖洗幹凈，用斜刀切薄片，裝盤待用；
4.鍋中倒入油，爆香花椒、蔥、姜、蒜，倒入五花肉、香菜翻炒片刻。