1，提高二氧化碳濃度抑制大蒜發芽:將大蒜放在有密封蓋的空瓶或廣口瓶中，既能防潮，又能降低貯藏環境中的氧氣濃度，提高二氧化碳濃度，抑制大蒜發芽；
2、低溫能抑制大蒜發芽:將大蒜放入冷凍室保存。註意大蒜不要在零度以下保存，也不要冷凍大蒜，這樣會導致大蒜的營養流失；
3、高溫抑制大蒜發芽:將大蒜放入微波爐中加熱壹分鐘。經過這樣的高溫處理，大蒜可以隨意擺放，不容易發芽。