調料:味精2g，鹽2g，花椒1g，料酒5g，姜20g，蔥20g，花椒1g，雞油50g。
蒸大蝦的做法
1.大蝦洗凈，去殼。
2.用刀從後面切開蝦身，但不要切開尾部，挑出蝦線和頭部沙袋。
3.用料酒和鹽腌制20分鐘。
4.將蘑菇、歐芹、姜和胡椒切絲。
5.把大蝦的尾巴穿過切好的大蝦，中間放四根線。
6.將處理好的大蝦放入盤中，倒入適量的油。
7.抽屜上蒸10分鐘。