泡菜怎麽做，白花怎麽處理，泡菜湯需要保養嗎？

其實各地泡菜的做法略有不同，但基本都是壹樣的。可以選擇白菜或者卷心菜，然後用壹些蘿蔔芹菜，幹辣椒，酒姜洗幹凈，再晾幹。然後準備壹個密封的壇子，把白菜切絲放進去，再把辣椒，生姜，蘿蔔，蔬菜放進去，再在上面澆壹層酒。酒的度數更高。但是不要倒太多，然後蓋上蓋子，放在陰涼的地方。壹個半月左右就可以吃了。如果等不及，希望過幾天就能吃到，可以在上面撒壹點白醋。不過我個人的建議是讓它自然發酵，這樣比較守時。