材料:魷魚幹750g，堿面100g，溫水，不銹鋼盆，菜刀。
1，準備壹條魷魚幹。
2.取壹個不銹鋼盆，放60克堿性面。
3.將魷魚放入溫水中。
4、切成條狀，去掉黑膜、吸盤、眼睛和嘴巴。
5.用刀片將包好的魷魚切片，將切片的魷魚拌入堿面中，抓勻，靜置三小時。
6.將腌制好的魷魚片放入冷水中加熱。水打不開。用指甲捏至魷魚片達到壹定硬度，再撈出放入另壹個清水鍋中去堿。
7、重復堿五六次，直到沒有堿沫為止。
8.最後撈出放入清水中，做魷魚湯時使用。