1.準備好所有的食材，註意關鍵的粉絲要提前用冷水泡兩個小時，不能用熱水，不然粉絲會粘在壹起，沒有彈性。
2.把洗幹凈的蝦米泡壹下，放油鍋裏炒壹會兒。開小火，依次倒入幹姜、蒜、花椒繼續炒香。
3.將粉絲翻炒，加入蠔油和蒸魚醬油翻炒至粉絲上色。這時候加入蠔油和蒸魚筒油的速度更快，最好像我壹樣提前倒入碗中。
4.撒上小蔥，關火。