作為壹個無錫人 我不請自答壹下這題吧。鼎泰豐那個技術上來說是叫湯包，因為餡裏面放的是雞湯。真正的小籠“饅頭”，靠的是壹些豬皮凍和餡裏面滲出的豬肉汁。口感上來說實在相差得很遠。我也很懷念憶秦園的小籠饅頭，那是我心目中的正統。說到價格品牌什麽的，無非就是壹些商業運作。有個接近於米其林的壹星評價就牛逼，是把小籠包這個傳統的小吃推向世界的平臺。我覺得可以糊弄壹下外人，但真正吃過最傳統的做法的人還是會懷念傳統的味道。