2.食材清洗幹凈，事先泡好膠，鮑魚清洗幹凈，用刀切花。
3.將雞放入冷水中煮熟，加入適量料酒，將水燒開，撈出浮沫，煮2分鐘，撈出，用清水沖洗幹凈，將取雞表面的浮沫和油脂沖洗幹凈。
4、放足夠的水，加入雞肉和鮑魚，煮1小時，撈起表面的油，加入膠水，煮半小時，膠水不用太早，很容易融化。
5.加鹽調味即可食用。