材料
材料:蟹黃300克。
輔料:蝦仁250g，豆瓣醬50g，花椒10g，油20ml，蔥姜蒜適量，竹筍150g，土豆150g，鹽5g。
工作方法
1.把螃蟹洗幹凈。
2.將蝦放入沸水中焯壹下，然後撈出。
3.螃蟹被切成兩半。
4.土豆去皮洗凈，切成粗手指，洗去多余的澱粉，炸至金黃色。
5.把竹筍換成小塊。
6、鍋內熱油，將郫縣豆瓣醬炒成紅油，放入花椒、蔥、姜翻炒。
7.倒入蟹和蝦壹起翻炒。
8.加少許水收汁，加入竹筍和土豆攪拌均勻。
9.烹飪前加鹽攪拌均勻。