炸雞塊的時間和油溫有關。油溫高的時候可以炸五分鐘左右，油溫低的時候十幾分鐘就熟了。
炸之前需要將雞塊瀝幹水分，然後用食用鹽和五香粉腌制15分鐘，這樣炸出來的雞塊會更入味。雞塊在烹飪前可以裹上蛋液、澱粉或面包屑，炸出來的雞塊口感更好。
炸雞塊是壹道家常菜。用的食材有雞胸肉(或雞腿)、雞蛋、面粉、面包粉、鹽、白胡椒、番茄醬、清潔膜。吃起來又香又脆。輔料為1雞蛋，1大勺小麥粉，1大勺面包糠，少許調味鹽，4瓣大蒜，少許黑胡椒，適量植物油，雞胸肉。