1.準備花椒、八角、蔥姜段。
2.洗好的鮮香菇交叉著吃味道更好，雞肉切塊。
3.將雞肉在冷水中切開，煮至七分熟。
4.將雞肉放入冷水中煮熟，然後擰緊。
5.放入砂鍋中，放入香菇和配料，加水至不吃雞，小火燉40 ~ 60分鐘左右。
技巧
雞肉洗凈後可以放入冷水中煮，可以去除多余的脂肪，煮至八成熟，再放入冷水中煮至雞肉緊繃。