2.豆腐切塊放入方形菜籃子中，瀝幹水分(放在通風處)。
3.將豆腐塊疊好，放入保鮮袋，與報紙分開。
4.用幹凈的毛巾蓋住籃子，把整個籃子放在溫暖的地方。讓豆腐發酵。
5、10天左右，可以看到豆腐變黃(視溫度而定，冷的時間長，熱的時間短)。
6.將所有調料放入碗中拌勻，然後將每塊豆腐裹上調料。
7.將包好調料的豆腐放入容器中。
8.在壇子裏加入少許白酒，香油密封。