鰱魚酸菜魚怎麽做？

酸菜魚又稱酸湯魚，是重慶的壹道經典菜肴，以其獨特的調料和獨特的烹飪技巧而聞名。流行於90年代，是重慶江湖菜的開創者之壹。

鰱魚酸菜魚的制作方法如下:

1.切調料，切魚，刮掉魚刺，切段；

2.魚，加入澱粉調味料、料酒、鹽和雞精，腌制；

3.鍋裏加油，把魚骨煎熟；

4.加水，加入，料酒，鹽，糖，白醋，雞精；

5.加入各種調料和酸菜；

6.湯魚片；

7.鍋裏放油，放入花椒、蔥花、胡椒粉，有香味的時候倒入酸菜魚。