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百花菜傳說太平天國時期，洪秀全國王的女兒百花公主在此紮營，故山名百花寨，故名百花菜。百花菜用料正宗，純手工制作，營養豐富。這是壹種純天然食品。廬江湯池鎮積極將百花白菜作為旅遊龍頭產品進行推廣。在2009年底我市舉辦的首屆旅遊商品R&D大賽總結會上，湯池百花菜在50種參賽旅遊商品評比中名列前茅，獲得“最佳包裝獎”二等獎。目前，湯池鎮已形成較為完整的產供銷體系，百花菜遠銷長三角等發達城市，成為當地農民的支柱產業，百花菜生產走上了產業化經營的道路。