1992年10月，西四小吃胡同成立時，胡絜青老人參加開業典禮，老人當時已87歲高齡，還喝了兩碗奶酪，並講“30多年沒喝了，還是那個味”。
國家領導人之壹田紀雲到西四小吃胡同視察時親切地對我說：“妳們是父子兵，這是中國的飲食文化，不能失傳，不能失傳呀！”。當時我心中的熱乎勁言語難表，那時美籍華人以每月2500美元月薪約我到美國，為了北京小吃不失傳，我還真沒去。