1，雞蛋要先冷藏，至少壹個小時。加入雞蛋前先煮壹下，再小火燉6分鐘。
2.取出放入水中浸泡，然後加入冰水3分鐘。
3.倒水的時候剝殼。
4、動作要輕，不要糟蹋蛋白質。
5.將去殼的雞蛋去皮，再次用涼開水；
6.用甜面醬，把雞蛋均勻地泡在面醬裏。
7.冷藏3小時。
8.切的時候把刀擦幹凈，壹刀切，就是壹個漂亮的日式暖心蛋。