速溶咖啡粉不同於研磨咖啡豆的傳統咖啡制作方法。在制作速溶咖啡粉的過程中，加入了壹定量的可溶性咖啡因和化學添加劑。這些添加劑包括乳化劑、穩定劑等。這些添加劑使速溶咖啡粉的口感更柔和，更易溶於水。
速溶咖啡粉也有其獨特的優勢。非常方便，可以隨時隨地享受咖啡的味道；速溶咖啡粉成本更低，所以價格比傳統的研磨咖啡更親民；速溶咖啡粉也可用作烘焙配料，並可用於制作更復雜的烘焙食譜。