豆腐加少許鹽，用開水焯壹下，控幹備用。
2/7
西葫蘆洗幹凈用工具擦絲後，放少許鹽沙壹下湯，用手將西葫蘆絲攥幹備用。
3/7
西紅柿洗幹凈用開水燙壹下去皮切碎
4/7
豆腐用勺子碾碎，加入攥幹的西葫蘆絲。
5/7
加入蔥碎、雞蛋、鹽少許、胡椒粉少許、3勺澱粉、2勺面粉攪拌均勻，用手團成丸子的形狀。將丸子放到盤裏，大火蒸10分鐘即可。
6/7
切碎的西紅柿放鍋中，放適量蠔油、鹽，放入適量水澱粉使湯汁粘稠。
最後壹步
蒸好的丸子淋上西紅柿汁，點綴香菜即可。