黃麥蒸餅用冷水還是熱水？

冷水黃麥蒸餅。用熱水或開水和面會因為高溫而使發酵的酵母失活。沒有活性酵母，面團就不會發酵，蒸出來的黃麥餅口感也很差。使用冷水可以減少黃米糕主要成分的損失，使其受熱均勻。

冷水黃麥蒸餅。用熱水或開水和面會因為高溫而使發酵的酵母失活。沒有活性酵母，面團就不會發酵，蒸出來的黃麥餅口感也很差。使用冷水可以減少黃米糕主要成分的損失，使其受熱均勻。