配料:牛肉，油菜。
輔料:紅辣椒。
調料:蔥、姜末、蒜片、油、生抽、料酒、生抽、蠔油、生粉、鹽、白糖。
工作方法
1.將油菜洗凈，分離葉和莖，切成英寸。牛肉豎著切片，肉裏的血水沖幹凈。
2.將牛肉與洋蔥、姜末、玉米粉和料酒混合。
3.用中火將炒鍋裏的油加熱到五成熱，滑入牛肉用筷子撥開，待牛肉全部變色後迅速撈出。
4.炒鍋留底油，下蒜片翻炒，依次放入油菜莖和蔬菜(先炒莖再炒葉)翻炒片刻，再放入牛肉片、彩椒、醬油、鹽、白糖、蠔油翻炒均勻出鍋。