1.將面粉950克倒在案板上，鮮酵母加溫水500克攪勻後倒入面粉中，搓勻揉透，蓋上布靜置發酵。
2.酵面發起後，搓成直徑5厘米的圓形長條，按扁，搟成長10厘米、寬1.3厘米的皮子。用面粉50克、糖、生油100克調和成糖油面，搓成長條，按扁，放在面皮的中間，折攏，切成25克壹個的坯子。
3.炒鍋內加花生油，燒至六成熱時，放入生坯，炸至金黃色時，撈出瀝油即成。制作要領： 1.面團要揉勻餳透，揉至表面光滑不粘手為宜；
2.搟面皮時要中間薄、四周厚；
3.油炸時浮起油面即可。