雪蓮果富含蛋白質和礦物質。其營養價值很高，還含有人體所需的鈣、鎂、鐵、鋅、鉀等微量元素。兩國的果糖含量占幹物質的60-70%，是所有植物中最高的。所以也有很大的作用。
如果想降溫，降溫退火，清熱解毒，最好直接吃，因為能保持原味，營養不會被破壞。雪蓮果果肉口感像水梨，汁多晶瑩，甜脆；而且是低熱量食品，其碳水化合物不被人體吸收。