1.面粉沒有調好，比如酵母太多，水太少。
2.面粉發酵不足。
材料
雞蛋、牛奶或奶粉、酵母、少許鹽、面粉和糖。
工作方法
1.首先，面團要軟壹些。材料由面粉、雞蛋、糖、少許鹽、酵母、牛奶或奶粉加適量水制成。以前揉壹個小時，現在只要3分鐘醒20分鐘，三次就能把面團揉出膜來。
2.揉出面膜，然後進行面團制作過程。面團做好之後，做面包胚，然後醒發15到20分鐘。
3.最後烤箱預熱200度，上下烤20分鐘，然後上下盤對調(給下盤上色)，烤10分鐘。